原料:

　　長(zhǎng)茄子 1根，大蒜 2瓣，香菜 1根，香醋 10ml，生抽 5ml，芝麻香油 5ml，辣椒油 5ml，鹽 3g，胡椒粉 1g

　　做法:

　　長(zhǎng)茄子洗凈，切成0.5厘米厚的圓片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鐘；大蒜洗凈切碎。

　　將長(zhǎng)茄子片均勻地碼入盤(pán)中，放入微波爐中，以中火蒸制5分鐘至熟，取出撒上蒜碎。

　　香醋盛入碗中，移入微波爐中加熱30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻，澆在蒸好的茄子上，放上香菜即可。