“老板，我要灌20斤香腸。”“我要10斤�！�12月8日，位于義烏市中心菜市場二樓的香腸加工攤位前已排起長隊，市民拎著剛買的新鮮豬肉，等待將肉加工成香腸。

經(jīng)營戶周協(xié)正做香腸加工已有40年。每年這個時節(jié)，他都格外忙碌，日均接待顧客70余位�！拔覀兊晔菑囊恢芮伴_始提供灌香腸服務的，加工費每斤4元。這段時間，經(jīng)我手灌好的香腸已有近萬斤。等到冬至前后，將會迎來客流高峰�！敝軈f(xié)正說，店里提供原味、廣味、麻辣和香辣四種口味，其中原味最受歡迎。

“今天先做10斤香腸，拿回去晾著，蒸著吃或者炒蒜薹，夠吃一個月。等過陣子再來做一些，留著過年吃�！笔忻耨T香芝說，以前家里常買現(xiàn)成的臘腸，去年開始改成自己帶肉來加工。“這樣的香腸品質有保證，吃起來放心，價格也劃算�！�

在詞林菜市場的“桐香豬肉”，同樣提供香腸加工服務。店內掛著一串串正在風干的香腸，吸引不少市民詢價。經(jīng)營戶徐建平介紹，店內提供成品臘腸和定制臘腸。成品臘腸按斤銷售，根據(jù)豬后腿、前腿、梅花肉等部位不同，價格從每斤70元到90元不等。定制臘腸則是顧客在店內購買鮮肉后加工，每斤加工費10元，大約10天后可取貨，其間由店家負責通風晾曬。“我們每天限量加工80斤，大部分是定制臘腸。”徐建平說。