魚子醬富含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸，夏日食用不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個(gè)秘密。這道魚子醬沙拉不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

　　材料：鮮蝦、魚子醬 、土司、法式蛋黃醬、鮮奶油、檸檬汁、鹽、新鮮蒔蘿等。

　　做法：

　　1. 將鮮蝦去殼洗凈蝦背切開去蝦腸，入滾水中焯熟；

　　2. 用檸檬汁和適量的鹽將蝦仁拌勻冷卻；

　　3. 土司片去掉四周的硬邊，用少許黃油煎熱；

　　4. 將法式蛋黃醬和鮮奶油拌勻；

　　5. 將蝦仁、蒔蘿葉和拌勻的蛋黃醬汁一起拌勻，舀裝盤即可；

　　6. 土司片做底，將蝦仁沙拉碼在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，還可以其他蔬菜作為裝飾。