原料：新鮮嫩藕尖、蔥、干辣椒、味精。

　　做法：

　　1、新鮮嫩藕尖去皮切薄片；

　　2、在水中地點白醋泡泡（防止藕片發(fā)黑）；

　　3、將藕片在開水中焯一下斷生；

　　4、撈出藕片沖下冷水（或等待其自然冷卻）；

　　5、將藕片鋪在盤中加入調(diào)料拌勻即可。