五花肉燒豆腐

原料：老豆腐200克、五花肉150克。

配料：蒜苗、生姜、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕淀粉各適量。

做法：

1、五花肉洗凈切成小塊，豆腐洗凈切成約0。3厘米厚的片；蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生姜切成絲；

2、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面后翻面，最后將其煎至兩面金黃后舀出待用；

3、鍋內(nèi)余油，下入五花肉，翻炒至肉變色；

4、下入兩小勺料酒炒勻，再放入郫縣豆瓣醬與姜絲，炒勻；

5、放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色；

6、加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；

7、揭開鍋蓋后轉(zhuǎn)大火，將湯汁收濃一些后下入蒜苗，炒勻；

8、倒入濕淀粉，炒勻勾薄芡即可。

注：

1、郫縣豆瓣醬中含有鹽分，所以需酌量放鹽；

2、推薦五香粉一定要放，它會讓這道菜增香很多哦。