主料：白菜心200克。

　　配料：雞湯(或鮮湯)適量、鹽、味精、胡椒粉各少許。

　　制法：

　　1、白菜心洗凈去筋絡(luò)，入沸水中焯斷生，即刻撈起用涼開水漂涼，瀝干水分，修整成型后放入湯碗中加上味精。

　　2、炒鍋入適量雞湯、鹽、胡椒粉燒沸，去浮沫，輕輕倒入菜心碗中即成。