香脆麻婆豆腐

　　原料：日本豆腐2條、饅頭半個(gè)、郫縣豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香蔥少許。

　　做法：

　　1、先將饅頭切成約1厘米左右的小丁，然后在平底鍋中涂上一層薄油，放入饅頭丁，用小火慢慢烤至兩面金黃酥脆，然后自然晾涼；

　　2、炒鍋中加入油用中火加熱，放入郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油；

　　3、然后放入切成小丁的日本豆腐，翻炒均勻；

　　4、加入清水沒過材料為準(zhǔn)，用中火燒開后加入白糖，調(diào)味好后轉(zhuǎn)成大火將湯汁收干；

　　5、最后撒上辣椒面、花椒面、適量雞精即可，盛出后撒上蔥花，搭配烤脆的饅頭一起食用丁即可。