原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

　　調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

　　做法：

　　1、山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細(xì)絲。

　　2、雞胸脯肉用攪拌機(jī)打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。

　　3、取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點(diǎn)綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。

　　4、鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在桂花山藥上即可。