原料：

杏鮑菇4個(gè)左右、紅尖椒、青尖椒各3根（細(xì)的那種）、豬肉適量、蔥姜、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽少許提色、鹽少許、雞精1茶匙、糖1/2茶匙。

做法：

1、豬肉切成片備用；

2、青紅尖椒斜刀切段；

3、杏鮑菇斜刀切成片；

4、鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟；

5、另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色；

6、將煎過(guò)的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續(xù)炒均勻；

7、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。

注意：

1、細(xì)尖椒的辣味很重，屬于鮮辣的那種，出鍋前放入已經(jīng)很能提味，不用先入。

2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。