原料：茄子一根、蝦皮一勺。

　　做法：

　　1、茄子切段，上火蒸熟。蝦皮洗凈涼干。

　　2、茄子蝦皮混合在一起，加入醬油，料酒，蔥，胡椒，麻油，淀粉一勺。拌合。

　　3、剪一塊手掌大小的紫菜，把2平鋪在紫菜上，四角疊回固定住。

　　4、中火煎熟即可。