“好吃巨下飯～時(shí)令美味帶魚(yú)最佳吃法之紅燒帶魚(yú)
帶魚(yú)的鱗含較多的卵磷脂，可以延緩腦細(xì)胞的死亡，使大腦返老還童，故常吃不去鱗的帶魚(yú)，對(duì)老年人大有益處。此外，帶魚(yú)鱗的豐富油脂中還含有多種不飽和脂肪酸，它能增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，具有美容的效果。
帶魚(yú)的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分——6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，可以治肝炎。”

• 
  
  1

  準(zhǔn)備適量帶魚(yú)。
• 
  
  2

  放入適量蔥姜料酒。
• 
  
  3

  抓拌均勻腌制20分鐘左右。
• 
  
  4

  將準(zhǔn)備好的一枚雞蛋打散，放入適量淀粉。
• 
  
  5

  攪拌均勻。
• 
  
  6

  將腌制好的帶魚(yú)均勻的裹上面糊。
• 
  
  7

  放入油鍋內(nèi)小火慢煎。
• 
  
  8

  將帶魚(yú)煎至兩面金黃。
• 
  
  9

  盛出備用。
• 
  
  10

  鍋留底油放入適量豆瓣醬。
• 
  
  11

  炒出紅油后，下入蔥姜蒜爆香。
• 
  
  12

  炒出香味兒后，放入我們事先準(zhǔn)備好的帶魚(yú)，再加入適量老干媽。
• 
  
  13

  加入剛好沒(méi)過(guò)帶魚(yú)的水。
• 
  
  14

  放入適量鹽。
• 
  
  15

  少許生抽。
• 
  
  16

  適量蠔油。
• 
  
  17

  蓋上鍋蓋，煮至帶魚(yú)收汁。
• 
  
  18

  成品。