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美食達(dá)人紅燒豬蹄的做法

2021-11-1 14:35

摘要: 食材明細(xì) 主料 豬前蹄 兩個 輔料 八角 適量 蔥 適量 紅辣椒 適量 冰糖 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 姜 適量 醬香 口味 燒 工藝 一小時 耗時 高級 難度 ...

食材明細(xì)

主料
  • 豬前蹄 兩個
輔料
  • 八角 適量
  • 蔥 適量
  • 紅辣椒 適量
  • 冰糖 適量
  • 料酒 適量
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 姜 適量
  • 醬香 口味
  • 燒 工藝
  • 一小時 耗時
  • 高級 難度

紅燒豬蹄的做法步驟


  • 1
    豬蹄斬成小塊，放入清水里浸泡一會兒，除去血水。

  • 2
    冷水入鍋，放入姜片料酒。

  • 3
    焯水，撇去浮沫。

  • 4
    用溫水洗凈，控水。

  • 5
    蔥姜冰糖紅辣椒八角備用。

  • 6
    鍋內(nèi)放油燒至五成熱放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，紅褐色。

  • 7
    放入豬蹄翻炒均勻，充分上色。

  • 8
    放入八角蔥姜炒出香味。

  • 9
    倒入少許料酒去腥，加適量生抽調(diào)味。

  • 10
    移入高壓鍋里面，放入紅辣椒，適量鹽。

  • 11
    大火上汽后轉(zhuǎn)中火壓25分鐘。

  • 12
    開鍋，香噴噴的。

  • 13
    裝入盤中。

  • 14
    配上啤酒🍺，開吃吧！

  • 15
    成品圖！
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