原料:嫩芹菜一斤茄汁二兩精鹽二錢(qián)食油一兩白醋一錢(qián)

　　做法:

　　1、選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗凈，用刀把梗部順直剖開(kāi)，投入開(kāi)水鍋中，見(jiàn)水再開(kāi)時(shí)撈出，瀝水后切成一寸長(zhǎng)的段，加入精鹽、味精放盤(pán)內(nèi)。

　　2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開(kāi)后澆在芹菜上即成。

香辣黃豆

　　用料：黃豆二兩、獨(dú)蒜半個(gè)、老姜一小小塊、香蔥一棵、白糖一小匙、醬油四大匙、醋三大匙、油辣椒一大匙（可依個(gè)人喜好增減）、花椒粉半咖啡匙、香油一咖啡匙、味精適量。

　　做法：

　　1、將姜蒜搗碎后加一湯勺純凈水成姜蒜水；香蔥切碎。

　　2、將除黃豆外的所有用料同放一個(gè)碗里調(diào)成味料。

　　3、黃豆淘洗凈后瀝干水分。

　　4、鍋置火上，下黃豆用小火翻炒至熟。

　　5、將炒熟的黃豆盛入味料中。

　　6、還得在（口茲口茲）中用蓋子蓋在裝黃豆的碗上，讓黃豆?fàn)F二十分鐘左右。

　　7、揭蓋，上桌，開(kāi)吃。