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炒腰花制作方法

2015-2-27 09:29

摘要: 主料 豬腰子 (2個) 調(diào)料 洋蔥 (半個) 姜 (10g) 干辣椒 (2個) 胡椒粉 (2g) 鹽 (2g) 黃酒 (30g) 特級醬油 (10g) 廚具 炒鍋 豬腰子對切兩半 把里面的筋膜狀的東西都切掉，這些東西里面有異味 然后切花刀后切條狀 ...
主料
  • 豬腰子 (2個)
調(diào)料
  • 洋蔥 (半個)
  • 姜 (10g)
  • 干辣椒 (2個)
  • 胡椒粉 (2g)
  • 鹽 (2g)
  • 黃酒 (30g)
  • 特級醬油 (10g)
廚具
  • 炒鍋
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    豬腰子對切兩半
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    把里面的筋膜狀的東西都切掉，這些東西里面有異味
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    然后切花刀后切條狀
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    用清水反復(fù)沖洗幾遍，直到水的顏色比較清亮就可以了
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    開水中加黃酒，入鍋焯燙一下，再度去除血沫雜質(zhì)和異味。
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    鍋中放少許油，炒香姜末和干辣椒
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    洋蔥切絲入鍋翻炒一下
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    然后倒入焯好的腰花
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    加鹽、胡椒粉、黃酒翻炒均勻
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    再加適量的特級醬油，或者特級生抽也可以
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    大火翻炒大約1分鐘左右即可出鍋。
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引用 搜建站 2015-3-15 12:13
辛苦了！

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