這個面包的典故是來源于:日本的著名動畫片《阿爾卑斯山少女》第25集“白面包”，海蒂（小蓮）藏了很多白面包給老奶奶，因為白面包很松軟，松軟到老奶奶都可以吃的程度。 這個白面包方子相當(dāng)?shù)暮唵�。而且重點是沒有油。沒有油啊。年節(jié)吃了太多的油了，這個沒有油的果斷的走起。 食材 主料：中筋面粉340g 奶粉15g 白糖40g 雞蛋1個 輔料：高筋面粉10g 白糖15g 酵母4g 水156ml 鹽2g 步驟 1.用中種法把主料中的材料全部混合起來：中筋面粉340g，奶粉15g，白糖40g，鹽2g，雞蛋1個，酵母1g，水156ml。 2.第二天在加入所有輔料中的材料，揉了三個和面程序。45分鐘。 3.拉出膜即可。 4.放在容器里在發(fā)酵。 5.發(fā)到兩到三倍大。揉面排氣，靜置15分。 6.分成小劑子，搓圓靜置10分。 7.中間用面包刀按個痕，撒上高粉。 8.在發(fā)五個小時（現(xiàn)在的室溫）。 9.烤箱預(yù)熱150度，20分。 |
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GMT+8, 2025-5-7 11:11
