味噌:3湯匙瘦肉：200克銀魚干：20尾海帶：1大片白蘿卜：1條水：適量(3－4人份)

　　調(diào)味料： 味噌：3湯匙 料酒：1湯匙 糖：1湯匙 醬油：1湯匙 淀粉：1/2湯匙 鹽：1/4湯匙

　　做法:

　　1.前一晚備一鍋清水（約4碗水），放入洗凈的海帶和銀魚干，常溫下浸泡4小時，也可放入冰箱冷藏8小時。正式煮湯前取出，撈起魚干，小火加熱至快沸騰時撈出海帶，海帶小魚干高湯就做好了；

　　2.蘿卜洗凈去皮，保留根葉，切約4厘米的厚件，在表面用刀劃十字；

　　3.瘦肉洗凈，跺碎，下料酒、糖、醬油、淀粉腌著待用；

　　4.高湯煮沸后放入蘿卜和兩湯匙味噌（味噌先用兩湯匙熱水在小碗里拌開，直接往鍋里放味噌會結塊），水開后蓋蓋用小火燉煮30分鐘；

　　5.放入腌好的肉碎，用湯勺攪勻。待肉熟，把1湯匙味噌放在漏勺里，再將漏勺浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中，最后嘗味加入少許鹽即可。

　奶湯燉蘿卜湯

　　主料：白蘿卜500克，

　　調(diào)料：姜20克，植物油10克，胡椒粉1克，鹽3克，味精1克，牛奶15克，大蔥20克

　　做法:

　　1.蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊；

　　2.蔥、姜切片；

　　3.油燒熱，放入蘿卜稍炸，撈出；

　　4.加入蔥片、姜片，加入適量清水，再把蘿卜、牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下鍋中；

　　5.用小火燉透即可。