原料:

　　桂花20克，瘦豬肉100克，紹酒10克，味精3克，蔥10克，猴頭菌（干品）50克，竹蓀30克，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克。

　　做法:

　　1.桂花洗凈，去雜質(zhì)；猴頭菌浸泡2小時(shí)發(fā)開，去雜質(zhì)和蒂頭，洗凈，切成薄片；瘦豬肉切薄片；竹蓀用溫水發(fā)l小時(shí)，切成段。

　　2.桂花、猴頭菌、瘦豬肉、竹蓀、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內(nèi)，加上湯1800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

枸杞白果燉白鴨

　　原料:

　　枸杞子20克，白鴨1只，姜5克，鹽5克，胡椒粉3克，白果30克，紹酒10克，蔥10克，味精3克。

　　做法:

　　1.白果去外殼，浸泡一夜，去心，枸杞子去果柄、雜質(zhì)，洗凈；白鴨宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。

　　2.把白果仁、白鴨、枸杞子、紹酒、姜、蔥一同放燉鍋內(nèi)，加清水4000毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成