原料：

　　牛腩500克、西蘭花300克、小米辣5只、八角3只、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒15克、生抽5克、花椒5克、鹽適量。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈后切成塊，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份待用。

　　2、西蘭花切成塊備用。

　　3、鍋內(nèi)油燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香；然后再放郫縣豆辨醬炒出香味；

　　4、放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。

　　5、加入冰糖、料酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘。

　　6、鍋中水燒開后放入西蘭花、色拉油、鹽、小米辣煮開；將西蘭花撈起放入盤中；將牛肉澆在西蘭花上面即可。

　　7、若沒有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內(nèi)，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。