蟹肉粉絲煲

　　原料:

　　主料：螃蟹500克，

　　輔料：粉絲100克，蝦醬15克，料酒15克，花生油20克，蠔油5克，香油5克，鹽4克，姜5克，青蔥10克

　　做法:

　　1.螃蟹洗凈，去除腮部剁成4大塊，大螯用刀背拍裂，去掉蟹腳尾端；

　　2.處理好的蟹肉用鹽、酒腌漬著備用；

　　3.粉絲煮熟撈出沖水瀝干，加蝦醬、蠔油拌勻；

　　4.用一油鍋爆香蔥段，炒粉絲后盛起置入砂鍋；

　　5.蟹肉放入粉絲上蒸約10分鐘后，灑下蔥花淋入香油即可。