原料：

　　土豆半斤。干辣椒兩個(gè)，切段。蔥兩棵。鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、土豆切細(xì)絲，蔥切段。

　　2、用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份。

　　3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆絲改大火煸炒。

　　4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續(xù)煸炒約一分鐘。

　　5、放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成。