“老板，你店里油煙凈化器的清洗頻次不夠，存在安全隱患，需要馬上進行整改，還有什么不明白的，現(xiàn)在都可以咨詢。”“好的，這段時間生意不錯，后廚有點忙，是我們的疏忽�！�

近日，在位于福田街道銀海一區(qū)的某餐飲店內(nèi)，市行政執(zhí)法局福田大隊聯(lián)合市場監(jiān)管、消防、衛(wèi)健等部門正在就現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題進行“對癥開方”，一次性告知并點對點指導商家整改，進一步規(guī)范轄區(qū)餐飲店鋪的管理。

隨著夏日的到來，餐飲行業(yè)生意日漸紅火。為保障餐飲行業(yè)安全形勢穩(wěn)定，近段時間，福田大隊聯(lián)合相關部門對轄區(qū)餐飲單位開展“綜合查一次”。各參與部門立足自身職能，全面排查各類問題隱患并督促和指導整改。

執(zhí)法隊員圍繞查隱患、控風險、保安全的目標，對餐飲服務經(jīng)營者資質(zhì)、從業(yè)人員健康、食品添加劑使用管理、燃氣管理、油煙監(jiān)管等“體檢清單”全面開展檢查。在燃氣安全方面，拉網(wǎng)式排查是否存在“問題氣”“問題瓶”“問題閥”等情況，同時向從業(yè)人員詳細講解液化氣罐使用安全知識、應急處置常識。在餐飲油煙方面，執(zhí)法隊員堅持“檢測一個、規(guī)范一個”的原則，除了利用便攜式檢測儀對各餐飲店油煙排放情況進行監(jiān)測外，還對清洗記錄等一些小細節(jié)進行檢查。

“餐飲經(jīng)營者既要按照有關規(guī)定安裝油煙凈化設施，也要保證設施正常使用，使油煙達標排放�！眻�(zhí)法隊員表示，這里的“正常使用”包括對油煙凈化設施的正常維護、及時清理以保持油煙凈化功能等，如責任方因操作和維護不到位造成排放超標，將依法受到行政處罰。

除了檢查后廚等店內(nèi)問題外，執(zhí)法隊員還把餐飲店的外部問題也納入檢查范圍。比如，食客來用餐時因亂停車引發(fā)的消防通道安全問題；餐飲店因年久失修或設計和施工缺陷帶來的“隱患廣告牌”等。據(jù)不完全統(tǒng)計，此次餐飲領域“綜合查一次”已覆蓋店鋪50余家，共發(fā)現(xiàn)各類問題27起，現(xiàn)場落實整改20起，責令限期改正7起。