魚香豆腐

　　材料：北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。

　　做法：

　　1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。

　　2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

　　2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

　　3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。

　　4、倒入豆腐塊，炒勻。

　　5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。