主料：雞胸肉，芹菜

　　調(diào)料：鹽，醬油，料酒，醋，白糖，淀粉

　　1、雞胸肉切絲后，加入鹽半勺，白糖半小勺，料酒1勺，醋半小勺，淀粉1勺，攪拌均勻后放置15分鐘。

　　2、芹菜擇去葉后洗凈，掰成小段備用。

　　3、鍋里把水燒開后，加入半小勺鹽，關(guān)火。再把掰好的芹菜段放進去焯水，5秒左右立即撈出，用涼水浸泡。

　　4、鍋里倒少量的油，把腌制好的雞胸肉倒入翻炒。

　　5、肉絲變色之后開大火，把淖好水的芹菜段瀝干水分，倒入快速翻炒1分鐘左右出鍋。