清炒臘肉筍片

　　原料：毛竹筍1個、臘肉1小塊、青椒2個、蔥末適量。

　　做法：

　　1、 臘肉用溫熱水泡5分鐘后，切片；青椒去籽切片；

　　2、剝?nèi)スS衣，將筍切片，下開水鍋中焯七八分鐘，撈起，沖涼水，瀝干備用；

　　3、將臘肉片下入鍋中，小火煸炒，至肥肉部分變透明，下入蔥末，爆香；

　　4、下入筍片和青椒，加少許鹽，烹入幾滴料酒，翻炒至入味即可。