3.專業(yè)知識(shí)多多少少你都應(yīng)該知道一些專業(yè)的知識(shí)
　　
　　和蛋糕師溝通，你的腦海中僅僅只有一個(gè)蛋糕樣子可不行哦，多多少少你都應(yīng)該知道一些專業(yè)的知識(shí)，比如說什么叫糖霜？糖霜就是覆在糕餅上的糖與蛋白的混合物，我們可以選擇奶油冰淇淋或是軟糖料做糖霜，大部分人都喜歡奶油冰淇淋的順滑口感，但是你也可以選擇在蛋糕上撒上一層奶油冰淇淋，然后再在整個(gè)蛋糕上添上一層軟糖料，這個(gè)完全可以和你的西點(diǎn)師進(jìn)行商量！
　　
　　4.婚禮環(huán)境
　　
　　選擇蛋糕的糖霜時(shí)，還要特別考慮到當(dāng)天婚禮的環(huán)境，如果你舉辦的是戶外婚禮，而不巧當(dāng)天的溫度有可能會(huì)比較高的話，這個(gè)時(shí)候就要注意盡量避免使用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料，而應(yīng)該和西點(diǎn)師及時(shí)溝通，按照常理，如果用植物油制的起酥油來代替純奶油來加到奶油冰淇淋糖衣上面，將大大的增加蛋糕的抗熱能力；或者選擇用軟糖料制作的蛋糕，這類蛋糕甚至不需要冷凍保存。