原料：青椒、油、鹽、醋、糖、雞精。

做法：

1、將青椒洗凈，去蒂，一分為二了，去籽；

2、炒鍋放火上燒熱，放入少量油 將青椒放入；

3、煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫；

4、待青椒變蔫，表面發(fā)白表面有焦糊點時，加入醬油和鹽翻炒；加入醋、糖和雞精，炒勻即可。

小米貼士：

1、青椒要選擇個頭較大、肉質(zhì)較厚的；

2、將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感也更好。