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熱菜菜譜

紅燒快魚(yú)—慢慢騰騰吃快魚(yú)
紅燒快魚(yú)—慢慢騰騰吃快魚(yú)
這個(gè)魚(yú)名字很可愛(ài)：快魚(yú)。當(dāng)然不是那個(gè)：大魚(yú)吃小魚(yú)，快魚(yú)吃慢魚(yú)的快魚(yú)法則的那個(gè)快魚(yú)了。為矛叫“快魚(yú)”呢，不是游的快，不是長(zhǎng)的快，也不是SI的快了，是熟的快。放到鍋里，你倒酒倒佐料的功夫，貼著鍋的那邊就熟得 ...
2011-7-12 13:14
甜辣翅中肉
甜辣翅中肉
原料： 雞翅中15個(gè)、泰式甜辣醬3湯匙、生抽1湯匙、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、紅酒少許。 做法： 1、用刀切開(kāi)雞翅寬的那一頭骨頭與骨頭之間的筋絡(luò)，順勢(shì)用手把雞翅往外翻，一邊翻一邊搖，很容易就把骨頭翻出來(lái)了； 2、 ...
2011-7-12 13:09
櫻桃肉—經(jīng)典東北菜
櫻桃肉—經(jīng)典東北菜
櫻桃肉，不是用櫻桃做噠，只因形似可愛(ài)的櫻桃而得名。這是一道頗受女士和兒童喜愛(ài)的菜，在東北，更是一道家常菜。 想要做好它，掛糊調(diào)汁比較關(guān)鍵。掛糊不能太薄，薄了就裹不住汁；掛糊也不能太厚，太厚口感不好。正 ...
2011-7-11 08:59
啤酒鴨—忍不不住要多吃一塊
啤酒鴨—忍不不住要多吃一塊
原料： 鴨子半片、啤酒一罐、蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮香葉、料酒、鹽、生抽2勺、老抽2勺、糖1大勺。 做法： 1、鴨子切塊，蔥切段，姜切片，用料酒，鹽，抓勻，腌制1小時(shí)以上； 2、鍋內(nèi)放少許油燒制8成熱，改中小火 ...
2011-7-11 08:56
蒜香秋葵—吃起來(lái)很有趣的菜
蒜香秋葵—吃起來(lái)很有趣的菜
原料：秋葵150克、蒜3瓣、食用油2大勺、黃酒1大勺、鹽1小勺。 做法： 1、秋葵用清水沖洗干凈后，用鹽水浸泡10分鐘。去掉蒂切成小段； 2、蒜去皮后，不要拍而是用刀切成細(xì)小的丁。這樣烹炒出的蒜味更濃郁； 3、鍋熱 ...
2011-7-11 08:54
清爽的江南風(fēng)味小菜
清爽的江南風(fēng)味小菜
　蛋皮筍絲炒韭菜 　　原料：雞蛋1個(gè)、竹筍一根、韭菜200克。 　　做法： 　　1、雞蛋滴入幾滴油后打勻，入不沾鍋攤成蛋皮； 　　2、竹筍剝殼后用淡鹽水煮5分鐘去掉澀味后備用； 　　3、韭菜洗凈后切段，蛋 ...
2011-7-8 11:09
爆炒豬心
爆炒豬心
原料： 豬心1個(gè)、青紅椒各2個(gè)、鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。 做法： 1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個(gè)小時(shí)，清水中滴入些許高度白酒。如出 ...
2011-7-8 11:07
秘制可樂(lè)雞—做出鮮嫩的雞肉
秘制可樂(lè)雞—做出鮮嫩的雞肉
秘制可樂(lè)雞（配料豐富，口感多層） 原料：雞、可樂(lè)、洋蔥、生姜、青椒、紅辣椒、八角、生抽、鹽等 做法： 1、剁好的雞塊清洗干凈后，下開(kāi)水里焯一下，去除多余油脂和臟東西； 2、洋蔥切成絲，姜切片，青紅椒撕塊， ...
2011-7-8 11:00
豉香豆腐—夏日飯?jiān)庋?/a>
豉香豆腐—夏日飯?jiān)庋? class=
原料：豆腐、香辣豆豉、指天椒、蔥、生抽。 做法： 1、豆腐切成小塊，指天椒切成圈待用； 2、3、蔥切成蔥花，香辣豆豉備好； 4、鍋下油燒微熱，然后把豆腐塊放入； 5、用中火煎至四面金黃色，盛出碗中； 6、另鍋 ...
2011-7-8 10:55
風(fēng)味茄丁
風(fēng)味茄丁
原料：剁椒、毛豆仁、圓茄子、鹽、糖。 做法： 1、原茄子洗凈后切成小丁，放入冷鹽水中浸泡，避免受氧化變色； 2、毛豆仁用鹽水煮5分鐘，煮熟后備用（如熟的毛豆仁可省略此步驟）； 3、鍋內(nèi)放少許油，放入剁椒炒香， ...
2011-7-7 09:39
廣式糖醋排骨—把五星級(jí)酒店的美味帶回家
廣式糖醋排骨—把五星級(jí)酒店的美味帶回家
酸甜適口的糖醋排骨是一道老少皆宜的菜肴，濃濃的醬汁包裹著炸得外焦里嫩的排骨，讓人食欲大開(kāi)，欲罷不能。 原料： 肋排500克、洋蔥半個(gè)、紅椒 1/3個(gè)、黃椒1/3個(gè)、木瓜半個(gè)、高濃度白酒1/2湯匙、蛋黃 1個(gè)、鹽1茶匙 ...
2011-7-7 09:38
烤雙韭——視覺(jué)和味覺(jué)的享受
烤雙韭——視覺(jué)和味覺(jué)的享受
原料：韭菜、韭黃、蠔油、竹簽。 做法： 1、韭菜、韭黃洗凈后，放入熱水鍋中焯1分鐘斷生后放入冷水浸涼備用； 2、將韭菜與韭黃分別卷成圈，插到竹簽上； 3、烤箱150度預(yù)熱10分鐘，上下火烤5分鐘，出鍋刷蠔油即可，如 ...
2011-7-7 09:34
炒油豆—消暑清口補(bǔ)脾化濕
炒油豆—消暑清口補(bǔ)脾化濕
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡。每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾 ...
2011-7-6 09:04
家庭版三杯雞—名菜也可以被篡改
家庭版三杯雞—名菜也可以被篡改
一直以來(lái)對(duì)三杯雞的出處有各種解說(shuō)，有稱是臺(tái)灣名菜，也有說(shuō)是江西贛菜，有各種典故也有各種傳說(shuō)。到底它是來(lái)自哪里源于何處，俺一介家庭煮婦無(wú)意追究也無(wú)暇考證。只是覺(jué)得既然它能夠名揚(yáng)天下流傳甚廣，那一定是道好 ...
2011-7-6 08:48
花蛤蒸蛋—還食物最原始的鮮味
花蛤蒸蛋—還食物最原始的鮮味
原料：花蛤、雞蛋。 做法：
2011-7-5 12:19

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GMT+8, 2025-5-8 03:04

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