特色美食：

     雁蕩香魚(yú)

     雁蕩香魚(yú)，自古被稱(chēng)為雁山五珍之一，清朝乾隆年間為貢品。明代馮時(shí)可《雨航雜錄》記載：雁山五珍，謂雁山茶、觀音竹、金星草、山樂(lè)官、香魚(yú)是也。據(jù)說(shuō)香魚(yú)鱗細(xì)而不腥，春初生，月長(zhǎng)一寸，至冬月，長(zhǎng)盈尺，則赴潮際生子，生己即槁。惟雁山溪澗有之，他處難覓。香魚(yú)常棲息在水淺、質(zhì)瘦、溫低的通海溪澗中，刮食石上苔蘚為生。因肉質(zhì)細(xì)嫩多脂，鮮香美味，獨(dú)具風(fēng)韻，被國(guó)際烹飪界、旅游界、垂釣界譽(yù)為淡水魚(yú)之王。

     雁蕩蒲溪灣、松波溪、筋竹澗和芙蓉黃金溪都盛產(chǎn)香魚(yú)，尤其以大荊石門(mén)潭的香魚(yú)品質(zhì)為佳。香魚(yú)多細(xì)剌，不宜鮮食，多熏制成干，色如黃金，味極清香，俗名香魚(yú)干，久藏不壞，據(jù)說(shuō)可攜千里。

     雁蕩香魚(yú)，聞名遐邇，至今留有不少軼聞。清朝道光年間，兩江總督梁章矩解印后，以七旬晉四高齡遍游雁蕩山時(shí)，聞香魚(yú)之名，久尋不得。樂(lè)清縣令蔡子樹(shù)親為導(dǎo)游時(shí)，深知梁翁想念香魚(yú)，設(shè)法覓得香魚(yú)干，送到溫州獻(xiàn)給這位父親的恩師，并呈詩(shī)兩首。

     雁蕩烙餅

     在雁蕩街道兩旁，擺設(shè)著許多小攤子，而且清一色是一個(gè)火爐，一個(gè)平底鍋，它們是用來(lái)制作烙餅的。雁蕩烙餅最講究的是里面的調(diào)料，一般是用上等的咸菜，和著豆腐干、蝦皮、肥豬肉、蛋皮一起揉進(jìn)面粉團(tuán)里，然后用手捏成薄薄的、圓圓的一片，放在平底鍋上烤，三五分鐘過(guò)后，一張色香味俱全的烙餅便告成功了。