哪些人群不宜吃冷飲

不同的人群，對于冷飲有不同的要求，特別是那些患有某些疾病的人，吃冷飲更應(yīng)有所禁忌。

糖尿病患者：冷飲中一般含有較多的糖，病人食之可使血糖升高使病情加重。

十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎、膽囊炎、消化不良患者：這些病人的消化系統(tǒng)功能較差，吃冷飲食品后容易刺激胃腸黏膜，加重病情。

齲齒、牙本質(zhì)過敏患者：這類病人吃冷飲會誘發(fā)牙痛。

高血壓、冠心病和動脈硬化患者：這類病人如果大量吃冷飲，會突然刺激胃腸道，使血管收縮，血壓升高，加重病情，容易誘發(fā)腦溢血。

咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關(guān)節(jié)炎患者：這些病人最好不吃冷飲，因?yàn)槔浯碳た墒寡屎聿垦装Y加重并誘發(fā)咳嗽，或引起舊病復(fù)發(fā)。

腎病患者：這種病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷飲，因?yàn)檫@些成分會加重腎小球過濾排毒的負(fù)擔(dān)，同時可使浮腫癥狀更加嚴(yán)重。

肥胖患者：冷飲中含糖多，會增加肝糖元，轉(zhuǎn)化為脂肪，使身體更加肥胖，容易誘發(fā)脂肪肝和高脂蛋白血癥。

此外，嬰幼兒不宜吃冷飲，否則可能會影響胃腸消化腺的分泌和蠕動，造成腹瀉、腹痛及不想吃飯。孕婦也不宜多吃冷飲，這是因?yàn)樘�兒對冷的刺激極為敏感，當(dāng)孕婦食用冷飲時，胎兒會在子宮內(nèi)躁動不安，胎動變得頻繁。

不同冷飲選購有技巧

市場上暢銷的冷飲產(chǎn)品包括冰棒、冰淇淋、食用冰、果汁、礦泉水等，這些產(chǎn)品不僅能消暑降溫，而且還含有乳、蛋、糖及淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的營養(yǎng)價值。但也正因?yàn)檫@個特征，此類產(chǎn)品也容易滋生細(xì)菌，在制作和銷售過程中容易被細(xì)菌感染，因此，消費(fèi)者在選購時應(yīng)具備一些技巧。

質(zhì)量好的食用冰色澤應(yīng)均勻，有透明感，形態(tài)完整且大小一致，凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，滋味純正，無異味，肉眼看不出雜質(zhì)。好的冰淇淋口感清涼細(xì)膩，滋味和順，綿甜爽口，具有特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，涂層無破損，不存在凍結(jié)緊固等現(xiàn)象。

好的雪糕色澤符合品種應(yīng)有的基本色澤，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致、形態(tài)完整、大小一致、表面起霜、插桿整齊，無斷桿、多桿和空頭現(xiàn)象，涂層均勻無破損，組織結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩、滑潤，無明顯粗糙的結(jié)晶，香氣純正，無異味，無雜質(zhì)。

果汁飲料是將果實(shí)的汁液兌入不同量的水和糖而制成的。品質(zhì)好的果汁應(yīng)有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應(yīng)透明、無混濁，果汁應(yīng)均勻一致，無沉淀和雜質(zhì)，封口嚴(yán)密且不漏液