原料：

新奇士鮮橙1個(gè)、鮮蝦300克、銀耳1朵、美國(guó)大檸檬1/4個(gè)、泰式甜辣醬30克、魚露5克、鹽、白糖少許、蒜蓉、薄荷葉適量、小米椒1個(gè)。

做法：

1、準(zhǔn)備好材料；

2、鮮蝦洗凈后，燒一鍋水，把鮮蝦放到水中焯熟；

3、可在水里加入姜片和料酒去腥。蝦熟后，馬上投入冰水中降溫，使蝦肉口感結(jié)實(shí)彈牙；

4、干銀耳用溫水泡發(fā)后，摘小朵；

5、銀耳同樣用開(kāi)水焯2分鐘；

6、銀耳撈出，同樣入冰水降溫備用；

7、薄荷葉洗凈切碎，與泰式甜辣醬、魚露、小米椒、鹽、白糖混合成一碗醬汁；

8、在醬汁里擠入適量檸檬汁；

9、蝦去殼后放入醬汁中腌制入味；

10、鮮橙一切為二，取果肉，注意把果肉外滿膜也要清除干凈；

11、銀耳瀝干水，和新奇士鮮橙果肉混合；

12、倒入蝦和醬汁，拌勻即可食用。