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下飯好菜-肉末茄子的做法

2021-12-20 14:40

摘要: 食材明細(xì) 主料 茄子 2根 豬肉末 100g 輔料 大蒜 少許 蔥 一小把 調(diào)料 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 半勺 咸鮮 口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時 簡單 難度 ...


食材明細(xì)

主料
  • 茄子 2根
  • 豬肉末 100g
輔料
  • 大蒜 少許
  • 蔥 一小把
調(diào)料
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 白糖 半勺
  • 咸鮮 口味
  • 炒 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 簡單 難度

肉末茄子的做法步驟

  • 1
    豬肉剁成末，大蒜切小顆備用；茄子洗凈去蒂，切成手指大小的長條，撒點(diǎn)鹽混均勻腌20分鐘。
  • 2
    把腌好的茄子用手?jǐn)D一下，把水份擠出來~
  • 3
    鍋里放點(diǎn)油，爆香蒜末，放入豬肉末翻炒至變白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均勻撈出備用。
  • 4
    鍋里再放一點(diǎn)油，放入茄子炒軟，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均勻。
  • 5
    再把炒好的肉末倒進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)水蓋上蓋子燜4分鐘左右，水份差不多干了，嘗一下味道ok就撒蔥花出鍋OK。
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