昨日清晨，佛堂鎮(zhèn)稽亭村丁鼎根的家門口排起了長隊。不到半晌，丁鼎根家的紅曲便告售罄。從金華澧浦趕來購買紅曲的徐先生一口氣買了200斤，開心地對記者說：“稽亭紅曲色正味濃，是上好的釀酒原材料，我們當地人都知道這里的紅曲好。早就預訂好了，今天是來拿貨的。”

丁鼎根是佛堂鎮(zhèn)稽亭村土法制作紅曲的大戶，對紅曲制作工藝熟練而精通。丁鼎根告訴記者，上乘的紅曲，顏色純正且米粒酥松。制作紅曲時一般會選用不易黏連的早秈米，這樣做出來的紅曲才能粒粒分明。在把握好溫度和濕度的前提下，制曲師傅經過浸、蒸、發(fā)、洗、曬五道工序，2元一斤的早秈米便成了15元一斤還炙手可熱的紅曲。

稽亭村制作紅曲的歷史已長達200多年，村里每家每戶幾乎都會制作紅曲。目前，村里專業(yè)制作紅曲的農戶有20余戶，每年能賣出紅曲3000多擔，戶均年增收10余萬元。由于制作的紅曲品質上乘、貨真價實，稽亭村也成了遠近聞名的紅曲專業(yè)村。每到制曲時節(jié)，村里“曲”香四溢，從安徽、麗水、臺州、金華等地趕來的采購商絡繹不絕，爭相購買�！巴练ㄗ龅募t曲味道更正，更利于釀制好酒，但是供不應求。來得晚了，就要等下一批了。15元一斤的價格，值了！”徐先生說。

紅曲走俏，村民致富。在稽亭村，像丁鼎根這樣的制曲大戶不在少數，丁予興便是其中一員。自上世紀70年代開門制作紅曲至今，丁予興的“紅曲致富路”坎坷之中也孕育了希望。

“剛起步時，由于對濕度把握缺乏經驗，幾批紅曲都發(fā)生了霉變，蒙受了不小的經濟損失。”丁予興回憶道，“后來，我咨詢了村里有經驗的老師傅，又找到了當時縣里農技站的老師討教，最終掌握了紅曲的制作儲藏方法�！庇捎诩夹g得法，丁予興家的紅曲生意越做越順，經濟效益可觀。丁予興表示：“從一粒米變?yōu)榧t曲，經濟產值翻了七八倍！今年，我家300余擔紅曲毛利潤近30萬元�！�

在不斷臻進土法工藝的同時，稽亭村的紅曲制作農戶們將目光投向了現(xiàn)代農業(yè)科技，將科技興農理念深深植入了“一粒米”華麗轉身的背后，使科技成為稽亭紅曲又一層迷人的底色。

稽亭村黨支部書記丁國榮介紹，早在1994年，村民丁予章一家就通過與省級科研單位合作，試產成功了天然紅曲紅色素。這種紅色素提取自紅曲，在中醫(yī)學有活血消食，治療赤痢下重、經血阻滯的功效，藥用價值極高。每斤紅曲提取出來的紅色素價值更是高達100元以上，“一粒米”的價值更是翻了數十番。

一粒米的華麗轉身，帶動了整條紅曲副產品產業(yè)鏈，從而為稽亭村集體經濟帶來質的飛躍。在佛堂鎮(zhèn)黨委、政府的支持下，稽亭村自主開發(fā)了紅曲項目，注冊了“稽亭紅”商標。去年，村兩委整合零星用地，在村里建了約4000平方米的儲酒用地，附近釀酒廠紛紛前來租用，村集體經濟得以增長。

“今天，越來越多的稽亭村民因紅曲而致富，同時也在繼承發(fā)揚中，為之注入新的活力！”丁國榮表示。