美味四方骨

　　原料：仔排100 克、紫薯50 克、甜脆豆2 根、櫻桃1 顆。

　　調(diào)料：蔥、姜、黃油。

　　做法：

　　1. 仔排洗凈，焯去血水，撈出吸干水分，入油鍋稍炸成型，瀝油。

　　2. 炒鍋上火放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入排骨、黃油大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜1 小時(shí)裝盤。

　　3. 紫薯上鍋蒸熟，整理成圓柱形。甜脆豆焯熟對半切開。二者配在排骨邊，最后點(diǎn)綴櫻桃。