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油燜大蝦的做法

2021-7-5 10:20

摘要: 學校清盤，家里清空，冰箱里可以吃的都做了，然后再采購，要不快過期了，哈哈😃” 食材明細 主料 大蝦🍤 適量 輔料 蔥花 適量 姜片 適量 調(diào)料 鹽 適量 糖 ...
學校清盤，家里清空，冰箱里可以吃的都做了，然后再采購，要不快過期了，哈哈😃”

食材明細

主料
  • 大蝦🍤 適量
輔料
  • 蔥花 適量
  • 姜片 適量
調(diào)料
  • 鹽 適量
  • 糖 根據(jù)自己口味
  • 蠔油 一勺
  • 生抽 3匙
  • 咸鮮 口味
  • 炒 工藝
  • 一小時 耗時
  • 簡單 難度

油燜大蝦的做法步驟


  • 1
    開背去線去蝦槍。

  • 2
    小心蝦槍扎手。

  • 3
    姜和蔥，切點蔥花待用。

  • 4
    鍋熱多放點油。

  • 5
    放入大蝦，小心盤底有水，廚房多注意安全。

  • 6
    翻個炒。

  • 7
    按壓蝦頭出蝦油。

  • 8
    炒這個狀態(tài)，崩皮有口感。

  • 9
    加蔥姜翻勻。

  • 10
    加湯。

  • 11
    生抽，耗油，糖，鹽，鹽適當，蠔油生抽都咸。

  • 12
    湯汁干關(guān)火，撒蔥花🌸。

小竅門

注意生抽和鹽還有耗油都增加咸度別放多了，開背注意別傷手，蝦下鍋時候注意多余的水。    
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