家里有豇豆，正愁著怎么和肉肉搭配，打開冰箱，剛好看見五花肉，就決定配它了，想做個(gè)醬香的菜，惹味下飯。”
食材明細(xì)
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咸鮮
口味
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燴
工藝
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三刻鐘
耗時(shí)
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普通
難度
五花肉燜豇豆的做法步驟
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1 先燒開水，放菜油1大匙、精鹽1小匙，倒入截了段的豇豆，燒至水再燒開，即撈起，把生姜、蒜頭和紅蔥頭切成末，辣椒切圈； -
2 把五花肉切成長方塊，放鍋中火，煸至肉肉焦香出油； -
3 把油搪到鍋的一邊，開中大火，倒入姜末、蒜末和紅蔥頭末和辣椒圈，爆香； -
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6 加入蠔油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、紅糖粉1大匙、精鹽1/3小匙，攪勻，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘后大火收汁至汁剩下約1/3的量； -
7 倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兌的淀粉水； -
8 均勻倒入淀粉水，燒至起泡，收火，完成。Enjoy !
小竅門
一、做醬汁類似的菜，最好有適量的甜度；
二、汁不能燒得太干，這類菜最好留有相當(dāng)量的汁。
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