原料：

烏骨雞1000克、黑米100克、稻米50克、江米酒10克、鹽5克、胡椒粉2克、白砂糖5克、五香粉5克。

做法：

1、紫米、大米放在一塊淘洗干凈，瀝干后，在水中浸泡2小時，放入電飯鍋內(nèi)煮熟；

2、烏雞洗凈，擦干雞身內(nèi)外的水分，用米酒抹遍雞身內(nèi)外，放15分鐘；

3、碗中放入鹽、胡椒粉、糖、五香粉拌勻，涂在雞身，內(nèi)外腌漬2小時待用；

4、將煮好的米飯塞入雞肚內(nèi)，塞至八分滿，放入蒸籠用中火蒸30分鐘，取出稍涼后將雞胸部位切開露出紫米飯即可。

菜系及功效：

精品主食、腎調(diào)養(yǎng)食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。