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油燜春筍

2016-4-19 13:08

摘要: “油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，屬浙江菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭�！� 展開主料春筍 (5個(gè)) 輔料 砂糖 (半勺) 料酒 (半勺) 生 ...
“油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，屬浙江菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。”
展開
主料
  • 春筍 (5個(gè))
輔料
  • 砂糖 (半勺)
  • 料酒 (半勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 鹽 (少許)
  • 老抽 (1勺)
  • 蔥 (1棵)
  • 色拉油 (適量)
  • 香油 (幾滴)
廚具
不粘鍋
分類
熱菜 咸鮮 炒 半小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
  • 油燜春筍的做法步驟：1
    1
    買回的春筍不大
  • 油燜春筍的做法步驟：2
    2
    剝?nèi)ネ鈿は磧?/div>
  • 油燜春筍的做法步驟：3
    3
    放入鍋中焯水
  • 油燜春筍的做法步驟：4
    4
    撈出瀝干水分切成小段或者滾刀塊
  • 油燜春筍的做法步驟：5
    5
    起油鍋
  • 油燜春筍的做法步驟：6
    6
    放入春筍翻炒片刻后加點(diǎn)料酒
  • 油燜春筍的做法步驟：7
    7
    加點(diǎn)鹽調(diào)味
  • 油燜春筍的做法步驟：8
    8
    加入生抽和老抽炒勻
  • 油燜春筍的做法步驟：9
    9
    加點(diǎn)砂糖炒勻后加一點(diǎn)清水加蓋燜煮片刻
  • 油燜春筍的做法步驟：10
    10
    出鍋前淋上香油、撒上蔥花即可
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