主料 - 米 (1杯)
- 三文魚 (60克)
- 壽司海苔 (2張)
- 黃瓜 (半根)
輔料 - 壽司醋 (1/5杯)
- 壽司醬油 (1/3杯)
- 樹莓汁 (1湯匙)
- 蛋黃醬 (適量)
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先將米煮上。將三文魚切成約為1cm*1cm寬，半張壽司海苔長的四條。 -
將其中兩條三文魚條放入醬油中，放入冰箱冷藏，腌制20分鐘左右，不宜太久，醬油會使生魚片變硬。 -
腌制期間，準備兩色壽司米飯。將煮熟的飯取出放入大碗中，加入壽司醋攪拌均勻，扇涼。取出一半，加入樹莓汁，攪拌均勻成粉色壽司米飯。如果沒有樹莓汁，用點色素代替也可以。 -
選半截粗細均勻且筆直的黃瓜，切成橫截面為扇形的四條長條，拼起來可以成一個圓形。 -
取半張壽司海苔，黏上約60克左右的白色壽司米飯。將黃瓜拼成圓形，放在米飯上，將壽司卷起，將收口處用少許米飯黏住，切去多余海苔。 -
另取兩張半張的壽司海苔，用少許米粒粘成一長條。在海苔上黏上80克左右的粉色壽司米飯，在上面放上黃瓜卷，將壽司卷起，將收口處用少許米飯黏住，切去多余海苔。 -
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取兩張半張的壽司海苔，用少許米粒將兩張粘成一長條。將兩條黃瓜飯卷海苔朝中間放置。 -
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將一條原色的三文魚條放在下面，疊上兩條深色三文魚條，把另外一條原色三文魚條放在上面。 -
再在三文魚條邊上抹上蛋黃醬，放上另外兩條黃瓜飯圈，側(cè)面形成一個正方形。 -
將壽司卷起，在收口處抹上少許米粒粘住固定。將刀上抹上少許水，將壽司切成1.5cm左右即可。
小竅門： 1）沒有樹莓汁可用色素或其他紅色食材代替。 2）中間的生魚片也可以用三文魚和金槍魚替代。 | 
