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海鮮豆腐煲的制作方法

2015-10-26 08:47

摘要: 和朋友出去吃飯,點(diǎn)了一鍋差不多的海鮮煲,沒(méi)多少東西在里面,那些濃稠的汁我也不太喜歡。自己做就更適合自己的口味啦,選料也隨意。我們家胖子特別喜歡吃這樣雜七雜八一起做的菜,經(jīng)常做也不介意,可是一個(gè)菜經(jīng)常要 ...
和朋友出去吃飯,點(diǎn)了一鍋差不多的海鮮煲,沒(méi)多少東西在里面,那些濃稠的汁我也不太喜歡。自己做就更適合自己的口味啦,選料也隨意。我們家胖子特別喜歡吃這樣雜七雜八一起做的菜,經(jīng)常做也不介意,可是一個(gè)菜經(jīng)常要清洗這么多我大概會(huì)覺(jué)得煩哈哈~
展開
主料
  • 鮮蝦 (100克)
  • 中魷魚 (1條)
  • 蟹枊 (3根)
  • 嫩豆腐 (1塊)
  • 蟹味菇 (1盒)
  • 西蘭花 (4小朵)
  • 胡蘿卜 (1段)
輔料
  • (2片)
  • (2根)
  • 蠔油 (1湯匙)
  • 調(diào)制雞湯 (半碗)
  • (適量)
  • (適量)
廚具
砂鍋、平底鍋
分類
海鮮 宴客菜 原味 煲 一小時(shí) 普通難度
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:1
    1
    海鮮類;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:2
    2
    豆腐和配菜還有胡蘿卜;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:3
    3
    豆腐切小塊放淡鹽水浸泡一會(huì);
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:4
    4
    放油鍋里煎至兩面微金黃;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:5
    5
    鮮蝦去殼去蝦腸蝦線;魷魚治凈切花刀后切小塊;蟹枊切段;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:6
    6
    把魷魚和蝦焯一下水;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:7
    7
    西蘭花切小朵;胡蘿卜去皮切片;姜切小片蔥切小段;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:8
    8
    菇去根洗凈焯水;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:9
    9
    鍋中加油,下姜片、蔥白炒出香味,下蟹味菇、魷魚和蝦炒勻;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:10
    10
    加入胡蘿卜和豆腐,加鹽和蠔油調(diào)味;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:11
    11
    把材料轉(zhuǎn)入鍋煲,倒入雞湯,小火煲10分鐘;
  • 海鮮豆腐煲的做法步驟:12
    12
    然后加上西蘭花、蟹枊和蔥,再蓋上煲2分鐘就可以了。

小竅門:

嫩豆腐用鹽水浸泡一下煎的時(shí)候不容易爛。
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