| “肉松的功能太多啦！吃粥，卷餅、更是做烘焙時(shí)的好原料。今天這道豬肉松，選用純瘦肉，去掉白色筋膜后，切成小塊，進(jìn)鍋煮熟，取出晾涼后，用搟面杖將肉塊砸扁，入面包機(jī)中完成的。如果沒有面包機(jī)，手工也可以完全能炒出膨膨的肉松來(lái)，只是要親自翻炒，無(wú)形中增加了工作量。” 主料
輔料
廚具 面包機(jī)、煮鍋 分類 私房菜 咸鮮 炒 一小時(shí) 普通難度
小竅門： 肉塊煮熟即可，不用煮得爛爛的，因?yàn)樵诿姘鼨C(jī)的作用下，肉會(huì)被重新烘炒熟，變成肉松；料汁可以根據(jù)個(gè)人口味增減；果醬菜單的前15分鐘是快速攪拌功能，此速度和力道非常適合制作肉松，但一個(gè)程序還不夠，我一共用了3個(gè)程序，炒好的肉松很膨松，且沒有什么潮氣，非常好�？梢愿鶕�(jù)炒的肉松量來(lái)調(diào)整時(shí)間。如果面包機(jī)自帶肉松功能，那就更好啦！ |
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GMT+8, 2025-5-7 13:00
