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紅燒三文魚排的制作方法

2015-8-20 12:00

摘要: 主料 大西洋三文魚 (227克 （1人份）) 蔥末 (2根) 蒜瓣 (4-6顆) 輔料番茄醬 (15毫升) 醬油 (10毫升) 辣醬 (5毫升) 水 (50毫升) 芝麻 (適量) 廚具 不粘鍋 分類常見菜式 熱菜 海鮮 家常菜 微辣 燒 十分鐘 簡單 ...
主料
  • 大西洋三文魚 (227克 （1人份）)
  • 蔥末 (2根)
  • 蒜瓣 (4-6顆)
輔料
  • 番茄醬 (15毫升)
  • 醬油 (10毫升)
  • 辣醬 (5毫升)
  • 水 (50毫升)
  • 芝麻 (適量)
廚具
不粘鍋
分類
常見菜式 熱菜 海鮮 家常菜 微辣 燒 十分鐘 簡單難度
  • 紅燒三文魚排的做法步驟：1
    1
    將三文魚排兩面抹點鹽
  • 紅燒三文魚排的做法步驟：2
    2
    熱鍋后加入少許食用油，加入蒜瓣，蔥白烤香后，三文魚進燒烤平底鍋每面中火各煎2分鐘后加入番茄醬，醬油。 稍微炒香番茄醬后加水后燒開，每面三文魚各燒2分鐘，不需要勾芡，湯汁會自然濃稠。
  • 紅燒三文魚排的做法步驟：3
    3
    將收汁后的三文魚放于生菜上，搭配米飯或面條一起食用

小竅門：

大西洋三文魚由于魚油含量極高，只需很少的油量來煎，由于魚肉容易燒過頭，時間的掌握是很重要的，三文魚要選用稍微厚一點，大概3公分的厚片。
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