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蘆筍牛肉卷的制作方法

2015-8-20 11:55

摘要: 主料牛里脊 (100克) 蘆筍 (數(shù)根) 輔料 表面刷植物油 (少許) 蠔油 (15克) 雞粉 (一小勺) 生抽 (15克) 黑胡椒粉 (少許) 廚具 空氣炸鍋 分類葷菜 熱菜 咸鮮 烤 廿分鐘 普通難度 牛里脊清洗干凈，用廚房用紙擦 ...
主料
  • 牛里脊 (100克)
  • 蘆筍 (數(shù)根)
輔料
  • 表面刷植物油 (少許)
  • 蠔油 (15克)
  • 雞粉 (一小勺)
  • 生抽 (15克)
  • 黑胡椒粉 (少許)
廚具
空氣炸鍋
分類
葷菜 熱菜 咸鮮 烤 廿分鐘 普通難度
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：1
    1
    牛里脊清洗干凈，用廚房用紙擦去表皮的水份
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：2
    2
    切成薄薄的片
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：3
    3
    倒入生抽、蠔油、雞粉
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：4
    4
    混合均勻，腌制10分鐘左右
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：5
    5
    腌肉的時候來處理一下蘆筍，去除老根，清洗干凈
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：6
    6
    切成5厘米左右的長段
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：7
    7
    將腌好的牛肉片取一片，平鋪在案板上，取兩根蘆筍段放在肉片的一端
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：8
    8
    卷起來
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：9
    9
    依次將其他肉片和蘆筍卷成卷
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：10
    10
    入預(yù)熱好的空氣炸鍋中
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：11
    11
    160度，10分鐘
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：12
    12
    時間到，拉出炸籃，用刷子在肉卷表面輕刷一層植物油，再將炸籃推出，繼續(xù)160度5分鐘
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：13
    13
    空炸好的蘆筍牛肉卷
  • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：14
    14
    牛肉好嫩，蘆筍也依然脆嫩，可以依口味在表面撒些黑胡椒粉

小竅門：

生抽和蠔油本身有咸味，所以不用再額外加鹽了，沒有空氣炸鍋，用平底煎鍋或者烤箱也可以做出這道菜。
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