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紅燒對蝦的制作方法

2015-7-20 13:35

摘要: 主料對蝦(225g)小蔥(少許)植物油(一勺半)料酒 (一勺)輔料生姜(少許)紫蘇(少許)蒜末 (少許)生抽(適量)廚具 不粘鍋、平底鍋、炒鍋 分類葷菜常見菜式熱菜咸鮮燒十分鐘普通難度食材配料圖將對蝦須剪去，將姜和紫蘇切好備 ...
主料
  • 對蝦(225g)
  • 小蔥(少許)
  • 植物油(一勺半)
  • 料酒 (一勺)
輔料
  • 生姜(少許)
  • 紫蘇(少許)
  • 蒜末 (少許)
  • 生抽(適量)
廚具
不粘鍋、平底鍋、炒鍋
分類
葷菜常見菜式熱菜咸鮮燒十分鐘普通難度
  • 紅燒對蝦的做法步驟：1
    1
    食材配料圖
  • 紅燒對蝦的做法步驟：2
    2
    將對蝦須剪去，將姜和紫蘇切好備用
  • 紅燒對蝦的做法步驟：3
    3
    燙鍋下油
  • 紅燒對蝦的做法步驟：4
    4
    先下蒜末煸香
  • 紅燒對蝦的做法步驟：5
    5
    倒入對蝦
  • 紅燒對蝦的做法步驟：6
    6
    快速拌炒
  • 紅燒對蝦的做法步驟：7
    7
    蝦轉(zhuǎn)色后下料酒
  • 紅燒對蝦的做法步驟：8
    8
    下生姜
  • 紅燒對蝦的做法步驟：9
    9
    下食鹽
  • 紅燒對蝦的做法步驟：10
    10
    下生抽
  • 紅燒對蝦的做法步驟：11
    11
    加一點熱水蓋鍋蓋燒一會兒
  • 紅燒對蝦的做法步驟：12
    12
    下紫蘇拌勻后關(guān)火
  • 紅燒對蝦的做法步驟：13
    13
    剪入香蔥
  • 紅燒對蝦的做法步驟：14
    14
    出鍋入盤

小竅門：

1，沒有時間挑去腥線，就多放料酒、加生姜蒜末和紫蘇等去腥。2，蝦性偏溫熱，凡陽道亢盛或陰虛有熱者忌口或少食。對蝦過敏和皮膚出疹者忌用。
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