主料 - 西蘭花(1朵)
- 杏鮑菇(2朵)
- 蒜瓣 (2個)
- 油 (1匙)
- 麻油(1/2匙)
- 胡椒粉(1/3匙)
輔料 - 蛤蜊(300克)
- 姜 (1小塊)
- 蔥 (1根)
- 醬油(1匙)
- 香醋 (3滴)
準備好食材：西蘭花1朵，蛤蜊300g,杏鮑菇2朵，姜1小塊，蒜瓣2個，蔥1根，油1匙，醬油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到兩個小時泡淡鹽水吐沙，詳細挑蛤蜊方法可以參照蛤蜊絲瓜湯的菜譜有說明 吐沙后的蛤蜊撈起來，洗干凈，瀝水備用，西蘭花切小朵，杏鮑菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，蔥剁成蔥花 確認鍋里沒水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一會，發(fā)出香味 把瀝干水的蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，4分鐘，每顆蛤蜊剛開口就可以關(guān)火 在煮蛤蜊西蘭花的過程，用一個小蝶，把醬油，醋，麻油倒一起，做成醬 打開鍋蓋，倒入醬料，撒上胡椒粉，就完成了鮮美的西蘭花蛤蜊（因為蛤蜊帶咸，所以我不會放鹽），這道菜很適合夏天，夏天蛤蜊也多肉鮮美
小竅門： 挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了 | 
