“又是夏季，又是一年當(dāng)中練地?cái)偟募竟?jié)，在這個(gè)炎熱的季節(jié)里，麻辣小龍蝦給這份炎熱又增添了一份火熱。 麻辣小龍蝦具體是什么時(shí)間傳到鄒城已經(jīng)不好考證了，反正記著最早的最火的是“盱貽小龍蝦”。 我對(duì)小龍蝦不是很喜歡，是個(gè)人原因，主要覺(jué)著這么家伙頭大、皮厚、肉不多，吃起來(lái)如果沒(méi)有佐料的襯托小龍蝦口感并不好。 市場(chǎng)上有幾個(gè)老人提著水桶在賣(mài)小龍蝦，說(shuō)是純野生的，是從清水的河里用籠子捕捉到得，無(wú)污染很干凈�？戳丝创_實(shí)小龍蝦的肚子下面沒(méi)有油污等，就是個(gè)頭小了點(diǎn)，但價(jià)格也不貴是7塊一斤。那就買(mǎi)點(diǎn)吃吃應(yīng)應(yīng)景好了。 麻辣小龍蝦是湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開(kāi)始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。主料所用小龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國(guó)引入日本，1929年再由日本引入中國(guó)，生長(zhǎng)在中國(guó)南方的河湖池沼中。 改革開(kāi)發(fā)以來(lái)，隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó)，各式口味。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。 小龍蝦因?yàn)樯�活在野外的水溝或池塘里，�?xì)菌較多所以小龍蝦買(mǎi)回后要用清水加鹽，浸泡一段時(shí)間讓其吐出臟污。加工時(shí)候要高溫，燒制的時(shí)間要適當(dāng)長(zhǎng)一點(diǎn)。”