樂葵的模具買了好久了， 可以以年來算了， 沒買的時(shí)候心水的要命， 做了好多打算， 存了好多配方， 買來了卻又因?yàn)楦鞣N不明的原因沒有開工， 哎， 我這行動(dòng)力啊。。 元旦的時(shí)候開了一瓶半甜白葡萄酒， 喝了一點(diǎn)點(diǎn)， 剩下的得想辦法消滅掉啊， 于是配了這個(gè)半甜白葡萄酒香草戚風(fēng)， 第一次用樂葵的這個(gè)4寸的薩瓦林模子， 脫模實(shí)在太好了， 貌美的不得了， 不過第一次用， 又是自配的方子， 各種問題還是很明顯的， 上色太重了， 蛋糕糊的分量不夠兩個(gè)4寸， 所以時(shí)間上就不是那么合適， 也影響了蛋糕上色和濕潤度。 不過總體來說，還是既漂亮又好吃的。
嗯， 配方的分量就是一個(gè)4寸薩瓦林模， 我當(dāng)時(shí)以為可以做2個(gè)， 所以成品出來模子都沒填滿，呵呵，就小小的了。
參考分量：樂葵4寸薩瓦林模1個(gè) 材料：蛋白2個(gè)，玉米油25g，糖7g，低粉43g，半甜白葡萄酒34g，檸檬汁少許，香草精少許。 蛋黃2個(gè)，糖20g。 做法：1、準(zhǔn)備好材料。 2、蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡（提起打蛋器，有直立的尖角）。 3、蛋黃與糖混合，拌勻。 4、加入玉米油、白葡萄、檸檬汁，拌勻。 5、篩入低粉拌勻，加入香草精拌勻。 6、面糊倒入模具，七八分滿。 7、烤箱預(yù)熱165度，烤30分鐘左右。（注意觀察上色，根據(jù)自己烤箱調(diào)整時(shí)間） |
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GMT+8, 2025-12-7 14:50
