西蘭花也叫花椰菜、綠菜花、青花菜、莖椰菜、意大利芥藍(lán)等，用來做西餐湯，口感清爽味道鮮、回味無窮。它的營養(yǎng)價(jià)值非常高菜，幾乎包含人體所需的各種營養(yǎng)元素，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等，被稱做蔬菜皇冠。西蘭花含硫蘿卜素，可刺激身體產(chǎn)生抗癌蛋白酵素。經(jīng)常食用，有助排除體內(nèi)有害的自由基。 平日里多吃些西蘭花，可以起到預(yù)防癌癥的作用。用西蘭花做湯，還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是很好的美容食材；而且西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綠色保健蔬菜。

　　西蘭花奶油濃湯做法：

　　原料：

    西蘭花一棵、淡奶油150g、雞高湯500g、黃油20g、牛奶200g、白洋蔥1/4個(gè)、鹽少許、胡椒粉少許

　　步驟：

　　1、西蘭花、洋蔥一起放入食品料理機(jī)，打成泥備用；

　　2、熱鍋中放入黃油融化，倒入蔬菜泥，徐徐加入牛奶，攪拌均勻成糊；

　　3、再加入高湯大火煮開，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮5分鐘；

　　4、加入淡奶油繼續(xù)煮5分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以了。

　　煲湯小貼士

　　1、做湯的奶油，盡量使用淡奶油，對身體比較健康；

　　2、也可以在湯里加些車打芝士，口感更香濃；

　　3、蔬菜湯都不要煮太久，防止維生素的流失。