俺一直強(qiáng)調(diào)，在烘焙方面，俺是新手。特別是做面包，俺是一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的新手，目前正在努力地學(xué)習(xí)探索之中哈。不過(guò)俺不得不得瑟一下下，俺在烹飪這方面的悟性實(shí)在比在其實(shí)方面的要高得多（或者說(shuō)是俺在其它方面實(shí)在太笨了？），看俺的這一款腸仔包，像模像樣吧？吃過(guò)的人都稱贊它好吃呢！

腸仔肉松包

原料：高筋面粉250克、活性干酵母3克、溫水120毫升、奶粉一大勺、雞蛋2個(gè)、奶油25克、白糖30克、鹽四分之一小勺、肉松、沙拉醬、火腿腸各適量。

做法：

1、將面粉放入盆中，加入活性干酵母、溫水、一個(gè)雞蛋、奶粉、白糖、鹽混合均勻，用手將其充分地揉成面團(tuán)，當(dāng)反復(fù)揉至面團(tuán)光滑不粘手后可揪下一小塊面團(tuán)，將其抻開，如面團(tuán)可拉出薄膜狀但比較容易破時(shí)可進(jìn)行第二步操作；

2、此時(shí)可加入在室溫下軟化好的黃油，再反復(fù)地揉面團(tuán)，使面團(tuán)將黃油完全吸收，最后要揉至將面團(tuán)抻開后可將其拉出均勻的薄膜狀；

3、將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛20分鐘；

4、然后將其分割成50克重的小劑子，滾圓，蓋上保鮮膜再次松弛20分鐘；

5、將松弛好的小劑子揉搓成細(xì)長(zhǎng)條狀，如圖所示將其纏繞在火腿腸上，做成腸仔包生胚；

6、將生胚放入墊有油紙的烤盤中，然后將其放入烤箱中發(fā)酵約90分鐘（可將一碗熱水放入烤箱的底部，然后關(guān)上烤箱門來(lái)讓生胚發(fā)酵）；

7、將發(fā)酵好的面包生坯用小刷子刷上雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱中層，170度上下火烤約15分鐘；

8、將烤好的面包取出，擠上適量的沙拉醬，再撒上少許肉松即可。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、加入的溫水溫度不能太高，以35攝氏度為宜，如溫度太高會(huì)破壞掉酵母的活性；

2、一開始揉面的時(shí)候面團(tuán)會(huì)比較粘手，再堅(jiān)持揉下去慢慢地就會(huì)變得不粘手了哈；

3、在揉面的過(guò)程中還可以摔打面團(tuán)，這樣面團(tuán)就更容易揉出筋度；

4、將面包生胚放入烤箱中發(fā)酵時(shí)，如烤箱沒(méi)有發(fā)酵功能，可像我一樣打一碗熱開水放在烤箱的底部；

5、烘烤的時(shí)間與溫度僅作參考，需要根據(jù)所用烤箱的火力來(lái)作出相應(yīng)的調(diào)整哦。