原料：鯧魚(yú)2條、彩椒、洋蔥、蔥姜、花椒粉、醬油、食用油、豆瓣醬、甜面醬。

做法：

1、鯧魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，切花刀；

2、蔥姜切絲，彩椒和元蔥切成圓圈狀；

3、把魚(yú)放入盆中，加蔥姜絲、花椒粉、生抽、豆瓣醬、甜面醬，腌制30分鐘，中 間再翻動(dòng)幾次；

4、烤箱200度，上下火，預(yù)熱；

5、把切好的彩椒和元蔥鋪再烤盤(pán)底下，腌好的魚(yú)抹上少量的食用油放在上面；

6、余下的腌料汁倒在魚(yú)身上，把魚(yú)放入烤箱，烤20-25分鐘左右；

7、時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小決定，為避免顏色過(guò)重或烤糊，魚(yú)上面放張錫紙最好。