橙子是我們生活中常見的一種水果，平時(shí)我們就是切開直接吃，或者榨橙汁和，今天推薦一款利用橙子皮當(dāng)容器做成的香橙果凍，這款甜品不論是外形還是味道都特別的討人喜歡，尤其是受到小朋友們的歡迎。

        橙子的維生素含量較高，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。橙子中所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。用橙子做的甜品具有生津止渴、開胃下氣的功效。

         簡單說說在這款甜品中起到凝固作用的瓊脂。瓊脂，學(xué)名瓊膠，又名洋菜，凍粉、燕菜精、洋粉，寒天。瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種極其有用的獨(dú)特性質(zhì)。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用�？汕宸位�痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。

香橙果凍

原料：鮮橙1個(gè)、瓊脂2克、白砂糖5克、清水50ML。

做法：

1、在50ML清水里把瓊脂泡軟；

2、把橙子切成兩半，用研磨器榨取橙汁，但不要破壞橙皮的外形；

3、把榨取完橙汁的橙肉用勺子取出；

4、把泡軟的瓊脂連同水一起倒入鍋中煮開后倒入橙汁。瓊脂煮融化后停火，不要煮太久，煮時(shí)間略久橙子會有苦味，加入白砂糖；

5、趁熱把橙汁倒入橙子皮做的小碗中，橙子是圓的，為了防止橙子滾動，橙汁灑出來，可以在橙子下面放個(gè)小碗；

6、靜置放涼后，果凍就凝固了，可隨意切成自己喜歡的塊。

注意：瓊脂不宜與含有酸性的食品混合，會影響其效果。瓊脂不溶于糖溶液，食品配方中含有瓊脂時(shí)應(yīng)將糖加入熱瓊脂溶液中。一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠,在85℃以下不會溶化成溶液。

        我以前用瓊脂做過杏仁豆腐和楊梅豆腐，很多人給我留言問我在哪里能買到瓊脂。我就是在我家門口的京客隆超市買的，不到十塊錢一大包，因?yàn)榄傊�每次用的量不到，所以能用很久。如果你身邊買不到瓊脂，不妨試試網(wǎng)購。明膠和吉利丁片、吉利丁粉、冰粉粉也能用來制作果凍，起到凝固的作用。